le monde de Beka

Way of life...

la beka — Sat, 14 Nov 2009 14:41:28 GMT

Taking some time out...
will be back soon...
Take care :)

Welcome lil Noah...

la beka — Wed, 04 Nov 2009 17:15:06 GMT

Et voici le petit ange... quelques heures après sa venue au monde...
il est arrivé lundi 2 novembre 2009, à 15hr40...

So beautiful, so pure, so bright, so full of the secrets of the angels...

... and so beautiful & brave parents too...

No more words. Just overwhelmed. Simply alive.

Happy happy B.!

la beka — Wed, 28 Oct 2009 15:21:00 GMT

Dome experience in Chebel

Wohhooo am happy to be back here!
So let me sum up those last days... pas dans l'ordre though...
I am spending the evening by myself - as I like it sometime, with a glass of red, loads of reading, an easy movie to watch, a bread pudding just out of the oven... B. is mixing @ Bali Copy.
I was terribly sick last week - like I've not been in a very long time- something like food poisoning, or a stomach bug...
Oh we finally had this party under our dome... wot an experience! I went to bed @ 4.30 - the last time I did that, I was a student, or nursing!- though there was still some mixing & dancing going on until 6am! Well guys, that was our last one, we have to admit... getting old I guess... I don't fancy crowds @ my place - don't get me wrong, I fancy having friends, but not crowds who don't even know my name & eat all my food!-...
But B. was happy, he had friends, music, great musicians,... so happy happy!
And a lot more happening inside Beka... I'll need a full post to write about it... so for now: photos!

B. the party boy

Lil things... & white chocolate cheesecake with a red fruit glaze

la beka — Thu, 15 Oct 2009 18:14:00 GMT

These last days in bulk...en vrac:
I had a Sunday'lunch with my bro S & O. I made squash gnocchi with a cheese sauce & a cheesecake that day {recipe down}.
I heart cheesecakes.
I went shoping with O. to prepare my nephew's arrival.
I am done with reading "anges & demons". Brilliant, especially when compared with the movie.
Summer is getting here, but I have my plan... a mosquito net in the garden under my trees, with the wind blowing gently, with the overview on the sea, with Fly playing next to me...intense sweetness.
B. is organising a party next Saturday, under a dome in our garden. I'm trying to take it easy.
He'll be turning 35 too.
We'll be celebrating our 4th anniversary of falling in love.
I slept at mom's place & went for an early jog in the morning. The evening wes sweet & cosy. I have a new pair of white shoes.

Cheesecake au chocolat blanc & son nappage aux fruits des bois:

Ingrédients:
Pour la base:

- 180-200 gr de biscuits digestive
- 75 gr de beurre salé

Pour le cheesecake:

- 250 gr de Philadelphia
- 50 gr de fromage frais
- 150 gr de chocolat blanc + 1 c.à s. de crème )
- 1 sachet de sucre vanillé
- 30 gr de cassonade (selon le goût)
- 2 oeufs
- 2 c. à s de crème fraîche

Pour le nappage:

- 2 c.à c. de maïzena
- 1/2 tasse d'eau
- 1/2 tasse de cassonade
- 1/2-1 jus de citron (selon citron & goût)
- 1 tasse de myrtilles surgelées
- 1 tasse de fraises fraîches & coupées en quartier.

Etapes:
Pour la base:

- Mixer les biscuits & le beurre
- Etaler la préparation au fond d'un moule à manquer beurré & réserver.

Pour le cheesecake:

- Préchauffer le four à 175C.
- Faire fondre le chocolat & la crème (ici dans un appareil à fondue)
- Pendant ce temps, battre les fromages avec le sucre.
- Puis rajouter les oeufs, un par un, en continuant de battre.
- Puis le chocolat fondu.
- Enfin rajouter la crème et battre encore.
- Verser l'appareil dans le moule sur la couche de biscuit, & enfourner au bain marie (sur une plaque avec de l'eau chaude) pendant 30 min.

Pour le nappage:

- Mixer grossièrement les myrtilles
- Dans une casserole faire chauffer l'eau & y délayer la maïzena. Y rajouter le sucre.
- Rajouter les myrtilles;
- Y presser le jus de citron en continuant de tourner, sur feu moyen.
- Lorsque le mélange s'est épaissit, y rajouter les fraises & sortir du feu.
- Laisser refroidir un peu avant de verser le nappage sur le cheesecake.
- Enfin laisser reposer le dessert plusieurs heures (le congélateur accélère le processus pour les gourmands!)

Sunday Pavlova

la beka — Wed, 07 Oct 2009 12:56:00 GMT

Two weeks ago {or already more?}we had a really nice Sunday'lunch @ our place with my inlaws. Au menu: a kind of yummy choucroute made by my mom in law, followed by a pavlova aux fruits des bois made by myself. This dessert is so quick & easy to make... & so delicious in mouth!
Altogether we had a lovely time. The end-of-winter light perfused so sweetly on this afternoon & its talks.

So here's a simple recipe for you:

Pavlova {6 pax}

Ingrédients

- 6 blancs d'oeufs {à température ambiante}
- 1 pincée de sel
- 300 gr de sucre roux {mixé en poudre}
- 1 c.à s de vinaigre balsamique
- 1 c. à s d'essence de vanille
- 250 ml de crème {très froide}
- fruits des bois surgelés + fraises fraîches {coupées en quartiers}

Etapes
Pour la meringue

- Etaler une feuille de papier sulfurisé huilé sur une plaque de cuisson. Préchauffer le four à 180C {chaleur tournante}.
- Fouetter les blances d'oeufs avec la pincée de sel jusqu'à obtention d'un aspect mousseux.
- Tout en continuant de fouetter, verser le sucre, une cuiller par une cuiller, jusqu'à ce que les blancs montent en neige et forment des pics avec le fouet.
- Enfin verser le balsamique & l'essence et fouetter un très bref moment afin de bien incorporer.
- Etaler la meringue sur la plaque, en rond grossier d'un diamètre de 20 cm environ et enfourner.
- Baisser la température immédiatement a 150C et laisser cuire une heure environ. Ou jusqu'à ce qu'elle ait pris une belle couleur dorée & soit croustillante autour, mais encore un peu chewy au centre. Laisser refroidir dans le four avec la porte entrouverte.

Pour l'assemblage

- Fouetter la crème {qui doit être très fraîche} jusqu'à ce qu'elle devienne ferme.
- L'étaler rustiquement sur la meringue retournée sur un beau plat.
- Et puis décorer des fruits sur le dessus.

Sur ce, régaler vous... moi je vais boire le thé & gouter!

Baby shower

la beka — Sun, 27 Sep 2009 17:50:10 GMT

...hope you also had a nice week-end?!
Xxx

PS: Thanks to all of you who participated to make this event a success, whether with yummy food, or with your presence!!